厦门杏东小学有1183名学生，分为小学部730名学生和幼儿园453名学生。据厦门市教育局官网报道，厦门市各学校本学年开学总人数达99.7万，其中的杏东小学也是厦门市有名的公办学校之一，历来以良好的学习成绩和自然环境而受到好评。