天九翅是指金枪鱼的背部、胸鳍和腹鳍等部分，是一种用于料理的食材。由于其肉质细嫩、口感鲜美，因此在各地菜系中都有所运用。一般烹制时，天九翅可以蒸、煮、炖、煎、烤等多种方式，不但营养丰富，而且也是一道口感绝佳的美食佳肴。