如果鲜香菇放在冰箱中长了白毛，那么它可能已经腐败了。白色的毛可能是霉菌或细菌的迹象，这些微生物可以在潮湿和温暖的环境中繁殖。建议不要食用这些菇类，而是将它们扔掉以避免食物中毒。为了避免这种情况，应该将鲜香菇存放在干燥，通风和低温的环境中，并在购买后尽快食用。