“独揽梅花扫腊雪”是指一个人独自扫雪，同时欣赏着梅花的美丽。这句话的意思是，一个人在冬季的雪景中，不仅能够承担起清理雪的责任，还能够欣赏到梅花的美丽，表现出了一个人在孤独中仍然能够感受到自然的美好。