红薯淀粉与十士豆淀粉的比例为1:1。凉皮是一种传统的中国小吃，制作原料主要是淀粉。淀粉的种类和比例对凉皮的口感和质地有影响。红薯淀粉和十士豆淀粉比例为1:1，可以使凉皮更加筋道有嚼劲，口感更好。在制作凉皮时，还需要注意加水的量和火候，以便制作出口感适宜、质地软硬适中的凉皮。