米粉的制作方法有很多种，不同的米粉制作方法和口感要求也有所不同。如果是用干米粉泡发，最好使用凉水，将米粉泡发至软化即可。如果是用热水冲泡的米粉，一般使用开水或者沸水，但是温度不宜过高。一般来说，温度在80℃-90℃之间最为适宜，可以使米粉变得柔软Q弹，同时也保留了米粉的原汁原味。如果水温过高，容易导致米粉变得烂糊或者黏在一起，影响口感。因此，在冲泡米粉时，需要根据实际情况来调整水温，以达到最佳的口感效果。