从健康的角度上来说，烧开的水可以再烧，但是不能反复烧开。烧开的水可以再烧，不对身体产生什么危害。但是反复烧开会使：水蒸发浓缩，亚硝酸盐浓度增加；某些硝酸盐受热分解成亚硝酸盐，亚硝酸盐对健康不利，饮用之后会增加肝、肾、胃、肠结石的风险。