糖分的积累受日夜温差大有利。日夜温差大可以促进碳水化合物（如糖分）的积累，因为少量的高温可以增加植物的光合速率，而低温可以使植物吸收物质的能力减弱。高温可以促进植物的血液循环，使植物中的糖分来自根部向叶部运输，从而抑制糖分的消耗，而低温可以减缓植物的呼吸速率，从而减少植物的糖分的消耗，导致糖分积累。