大米的保质期一般为1-2年，但会受到储存条件的影响。若存放在阴凉、干燥、通风的地方，不暴露于阳光下或潮湿的环境中，可以延长大米的保质期。应避免将大米与异味物品存放在一起，以免大米吸收异味。未开封的大米可以通过外观和气味等方面来判断是否变质。