《挑山工》课文中提到的山色是“三百里松烟翠，万山拨作毛”。挑山工课文中提及的山色，是指在广阔的山谷上散布着无数的松树，枝叶相交，绿意浓郁，漫山遍野的特殊气象，就好像“毛”一般拨开后，可以看到万山平移，绵延曲折，远处烟雾缭绕，鸟语花香，显得极为壮观。