洋葱膨大最佳温度为12℃~22℃。洋葱的生长的最适温度为12℃~26℃，但不同生育阶段对温度的要求不同。洋葱种子发芽的最适宜温度为18℃~20℃，幼苗期适宜温度为12℃~20℃以上。在10~15℃稳定的土层温度下，根系吸收养分能力能达到最强。但需要注意，在洋葱膨大期间盖住洋葱的土需要适度松动，以方便膨大。