大众捷达汽车座椅头枕下降的方法如下：首先找到头枕的调节按钮，通常位于头枕底部或侧面。按下按钮，同时用手轻推头枕，使其向下移动。松开按钮后，头枕就会锁定在新的位置。如果想再次升高头枕，只需按下按钮并将头枕向上拉即可。