烧烤店的周计划应该包括每周的烤肉品种、炭火准备、食材采购、员工调度、场地清洁等方面的安排。具体可以按照星期几进行分类，详细列出每一项工作的时间和负责人。同时要考虑到顾客需求和季节变化等因素。