托收业务中的委托人是指向银行委托办理托收业务的客户，也就是托收业务的委托方。委托人可以是企业、个人或其他组织，他们通过委托书授权银行代为收取或支付货款、票据等款项，并按照约定的方式和时间进行结算。委托人需要向银行提供相关的证明文件和资料，以确保托收业务的顺利进行。