细菌中最耐热的结构是孢子。孢子是一种细胞内的休眠状态，可以在极端环境下存活数十年甚至数百年。孢子具有极强的耐热性，可以在高温下存活，甚至可以在沸水中存活。这种耐热性是由于孢子内部的蛋白质和核酸结构的稳定性，以及孢子外层的厚壳保护作用。因此，孢子是一种非常重要的细菌结构，对于细菌的生存和传播具有重要意义。
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