是的，加工余量与工序有关。加工余量是指在加工过程中由于生产材料大小与加工要求不一致，从而必须在机床上留出的作业面的宽度。根据加工工艺要求，每道工序可能存在不同的加工余量，由此可以看出，加工余量和加工工序之间存在着一定的关系。