为了减少厨房油烟产生的危害，并改变厨房里面的空气质量，我们可以考虑从以下的几点做起：
1、改变“急火炝炒”的烹饪习惯
虽说用急火炒出来的菜香味扑鼻，但尽量还是不要选择爆炒、煎炸、过油的烹饪方式。因为不同的烹调方式需要不同的油温，如爆炒需要将近300℃的油温，在这个温度下会产生大量的油烟。更建议采用蒸、煮、炒等烹饪手段，可减少食用油用量和油烟产生量，对全家的饮食健康也有裨益。同时，很多人炒菜的做法是把冷油倒入冷锅中等其慢慢升温烧开，这样的烹饪方法也会生成过多油烟。最好采用“热锅冷油”的烹饪方法，先开小火将炒锅烧热，然后倒进油，这样的油温可以快速达到二三成温，不仅减少油烟产生，还能更大程度上保证菜肴的口感软嫩。
2、尽量不使用锅底太薄的炒锅
很多人认为锅底越薄越能节约炒菜时间，所以在选购餐具时往往会倾向锅底比较薄的炒锅。但锅底太薄在方便锅内温度上升的同时，也容易因短时间内温度上升过快而加大油烟生成。喜欢爆炒的人，采用厚锅底炒菜才是减少油烟生成的正确选择
3、保持良好的厨房通风条件
保持厨房内的通风良好，不仅可以使厨房油烟从通风处快速排出，还可以提高吸油烟机对油烟的吸排能力。家中使用天然气等燃料的朋友，在厨房保持良好的通风条件还能确保天然气等燃料充分燃烧，从而防止因燃料的不充分燃烧对身体造成伤害。所以，在炒菜时应当调整好门窗的开关度，以保证厨房内的良好通风。
4、经常对炒锅底部进行清洁
烹饪结束后很多人都会尽力把内锅清洁干净以便再次使用，却忘记清洁炒锅底部。实际上，若是长时间不注意清理炒锅底部，往往会在炒菜锅底部形成厚厚的油脂层。这些油脂层在每次炒菜时第一时间接触高温反复加热，并释放出大量有害物加重油烟污染。而且，随着锅底油脂层越来越厚，既影响厨房卫生，又会延长炒菜时间浪费能源。
5、装油烟吸除率高、性能强的吸油烟机
吸油烟机可以通过电机带动风轮转动，将油烟分离，并把分离后的烟由出风口排放到室外。若是没有一台优质的吸油烟机陪伴，在厨房出产的将不仅仅是让人垂涎的美食，更有如影随形的油烟。