1.冰镇法：将螃蟹放入冰箱中冰镇2-3小时，使其渐渐进入休眠状态，再进行加热时，螃蟹就会很快失去生命力。2.热水烫法：将水烧开，放入螃蟹，螃蟹全身浸泡在水中，然后盖上锅盖，大火煮5分钟，让螃蟹失去意识和呼吸，接着捞出。3.沸水煮法：将一锅水烧开，放入螃蟹，再次煮开后再煮3-5分钟，让螃蟹失去活力，也可以加入姜片和醋来去腥味。4.直接切断法：用菜刀切断螃蟹的大脚，让螃蟹毒素迅速流出，然后再切断头部或者心房等部位。