很多人平时都喜欢自己喝一点酒，但不少酒友们都遇到过这样的问题：酒桌上没喝完的白酒该怎么办？长期放那会变味吗？究竟要如何保存？
白酒虽然没有保质期，但开瓶后的白酒是有最佳保存期限的，超过时间会变味，所以一定要注意存放技巧。
01—白酒开瓶的最佳保存期限
如果你觉得白酒是陈的香，因此以为白酒开瓶后随便放多久都可以，那就错了。白酒虽然比啤酒、葡萄酒更易保存，但是同样有自己的最佳保存时长。一般白酒开瓶后，夏季最佳保存时间为7天，冬季最佳保存时间为10—14天。
以上的保存期限是相对的。因为在实际保存过程中，保存的期限会受到环境因素的多重影响。比如摇晃震动和较高的环境温度，会加速酒的挥发；与空气接触，会引发一些不可控的化学变化；强烈的光照也可能诱导酒体平衡发生改变。

02—开瓶后保存不等于陈酿？
回到“酒是陈的香”这个问题，通常来讲白酒酿造出来以后都是需要进行陈化保存的，在陶坛中进行存放，有助于酒中的香型物质缓慢反应，让香味和口感达到一种平衡的状态。
但这种作用一般都会在装瓶出厂前完成，装瓶后的酒一旦开瓶，就会因为酒体与空气接触而破坏瓶内之前的平衡环境，使酒体从而无法再进行陈化反应。

03—白酒开瓶后应如何保存？
那开瓶之后没喝完的酒，我们到底应该怎样做，才能在保证酒体香味、口感不改变的情况下，最大限度延长酒的保存期限呢？大家可以借鉴以下方法：
一、瓶盖要拧紧。可以在瓶口或瓶盖处套上塑料袋或裹上保鲜膜，将瓶口密封好，隔绝空气，不让空气进入到酒瓶之中。
二、酒瓶立着放。在贮藏时，酒瓶切勿横着或者倒立，防止酒液渗出。
三、避光、阴凉、通风、恒温恒湿。酒瓶需要放在温度和湿度相对稳定的地方，最好存放到阴凉干燥、通风好的位置，湿度最好在70%左右，避免强光照射。
四、避免挪动、晃动。如果贮藏过程中频繁移动和晃动，就会加快酒精的挥发，因此尽量避免晃动和移动。
五、大瓶换小瓶。没喝完的酒放到小瓶里面存放，可以减少酒体挥发。
其实只要开瓶后，就不能避免酒体的挥发和其他连锁的反应。所有的方法都只能最大限度减缓这种作用。
所以我们还是建议，开瓶后当天就饮用完，如果一个人不行那就不如约上朋友一起喝一杯！