磨刀磨出来刃线不平，有什么改进的好方法么？

这把中式菜刀从自己磨开始，就一直没法处理出均匀的刃线。
我是分三段横磨的，但是刃宽变化的地方一点规律也没有。不知道哪的角度手法出了问题。

建议斜磨，分段磨完后用全刃线拉通磨统合统合。

定角器

横磨手不是绝对稳的话多多少少都有点歪吧？

手稳，多练

我是两头刀尖磨不好

用斜推拉法，直推前后肯定磨不均匀啊。

其实很简单多玩就行了去年刚学时的成果今年应该退步了

打底的时候顺着磨，细磨的时候再横着磨就好了，顺着磨可以保证刀刃前后一致的刃角。

斜磨

定角磨刀器你不喜欢，只能慢慢摸索经验，争取手再稳一些。

除了会磨以后，你还是看一下这刀开Ｖ是否开的凹凸不平，如是，那刃线不可能平的。

竖磨或者斜磨，

中式菜刀必须分九段磨，因为九段线是中国的

，说正经的：竖磨试试看，斜磨也需要手稳才行，竖磨要求就低很多了

有没有可能是你磨刀石不平啊，正常这种弧度的刀只有刀尖和刀尾容易磨歪。

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