世界各民族的美食之所以美不胜收，是因为它们口味各异、烹饪材料丰富多彩。那么，俄罗斯的厨艺和谁的相似呢，老百姓通常吃什么呢？
俄罗斯美食是在多个世纪间形成的，其发展成就也借鉴了邻国的烹饪技术。传统上，俄罗斯的主要农作物是黑麦、小麦和燕麦，用它们做粥和烤面包。肥美的草场养育着牛羊，由此俄罗斯餐饮中很早前已有奶制品。宽河大江与纵横交错的湖泊有很多鱼类，森林中可食用的蘑菇也多种多样。蔬菜中有萝卜、圆白菜、胡萝卜等等。这些产品成为俄罗斯历史上大多数人的食品基础。18到19世纪，俄罗斯开始流行西红柿和土豆，它们成为现代俄罗斯人所钟爱的食品。