南瓜，大家耳熟能详，也可以说人人吃过，但南瓜花被忽略的人就多了，其实南瓜花的营养非常丰富，而且味道也很好。经常吃一些南瓜花对身体有很多好处，尤其是秋分之后，南瓜花的营养价值不仅更为丰富，而且口感也更加好吃，那吃南瓜花有什么好处呢？营养专家谢琪主任医师指出有四大好处。
1、提高体质
经常吃南瓜花可以有效补充蛋白质，也能够补充维生素和矿物质，南瓜花的营养价值比南瓜还要高。所以身体虚弱的人经常吃南瓜花，也可以增强体质，青少年吃南瓜花能够促进免疫系统发育。
2、促进脑神经发育
南瓜花里面的微量元素也非常高，经常吃南瓜花的话，可以有效促进脑神经的发育，青少年适当吃一些可以提高智商。中老年人坚持吃南瓜花也可以有效预防阿茨海默综合症，南瓜花能够延缓脑神经的衰老进程，进一步增强脑神经的活性。
3、预防癌症
南瓜花里面的胡萝卜素含量非常高，这种营养元素可以起到预防癌症的作用，而且还能够有效抑制癌细胞扩散，所以已经得了癌症的病人，也是可以适当吃一些南瓜花的。南瓜花也能够帮助毒素代谢，可以从根本上防止癌细胞形成。
4、延缓衰老
这种食物中还富含氨基酸以及生物酶，所以适当吃一些也可以有效延缓细胞衰老，能够让皮肤变得更加有弹性，中老年女性吃一些还可以延缓更年期，也能在一定程度上缓解更年期带来的身体不适症状。
尤其产自山里梯田旱地的南瓜花，都是靠天生、靠天长、靠天收，不施化肥，不打农药、不用除草剂，纯天然，除了丰富的营养价值，还没有任何农残、药残，为南瓜花中佳品，位于太行山区的响堂湾石头村，所产南瓜花便是如此，每年秋分之后，许多高端家庭和讲究生活品质的人士，几乎每天到响堂湾采摘，供家人享用，非常健康。