如果忘记了与Rockstar账号绑定的邮箱地址和密码，可以尝试以下步骤来找回或解绑换绑：1. 在官网上发起登录Rockstar邮件申请，申诉内容直接描述当前的情况与需求。2. 如果收到回复的邮件，可以按照邮件上的指示进行操作。3. 如果对邮件的回复不满意或不满意，则可以在回复中提出相关疑虑，也可以重复发送邮件。4. 根据客服邮件中的指示，提交所要求的证明材料，这些可能包括注册账号时使用的证明文件、身份证明等。5. 如果需要找回或解绑换绑，可以按照客服邮件中的指示进行操作。需要注意的是，由于Rockstar的客服邮件效率比较低，运气差的会长时间不回复，因此需要多发几封邮件并耐心等待。同时，为了确保能够顺利找回账号或解决问题，最好在发起申请前先准备好相关证明材料。