根据您提供的信息，由于去年冬天的最低气温达到了零下27度左右，建议您在种植葡萄苗时采取一些措施以防止冻害。对于直接种室外加防寒还是种室内春天再下地的问题，建议先了解当地的气候条件和土壤环境。如果辽宁地区的气温较低且不稳定，那么将葡萄苗直接种植到室外可能会导致它们受到冻伤或死亡的风险较高。因此，为了安全起见，您可以考虑先将葡萄苗种植在室内，等待春季温度稳定后再移植到室外。至于是在暖气房发芽还是在仓房不让发芽的问题，这取决于您的个人喜好和管理方式。如果您希望尽快看到葡萄生长的初步效果并且有充足的空间来容纳它们，可以将葡萄苗放在暖气房中让其发芽并保持温暖的环境。然而，需要注意的是，过高的温度可能会对葡萄的生长产生负面影响，包括加速老化、增加病虫害风险等。另一方面，如果您想让葡萄在其他季节自然休眠并进行更好的生长发育，可以将其放置在仓房或其他冷凉的地方抑制其发芽，并在适当的时机再进行栽植。无论选择哪种方法，都需要注意以下几点：确保葡萄苗得到充足的阳光和水分；保持良好的通风避免病害的发生；控制好室内的温度和湿度以免影响葡萄的生长速度和质量等等。最好咨询当地的园艺专家或者专业的农业技术人员的意见和建议以确保最佳的管理方法和栽培技巧。
