蓝山咖啡，原产自蓝山华伦福咖啡园。
   完美的芬芳，特有的质感与舒适的酸味，蓝山咖啡简直就是咖啡中的极品神话。在如今咖啡豆论麻袋买的今天，蓝山咖啡买到两千元一公斤简直是个奇迹。
   然而时间推移，应为某种主动或不主动，自觉或不自觉的行为，这神话，这奇迹，却是真的退居人们的记忆中了。或许，某个钟情于咖啡，而不是贪慕星巴克之名的人，还会记得曾有某种叫蓝山的咖啡曾是一段传奇。
   越是珍惜的东西，越是容易失去。就像蓝山，就像观月初。
   也许我不该用“失去”一词，但请允许我在此刻。在伪蓝山奇怪的味道里，想念你。
   我们分别已有半年，我的思念已持续半年，煽情而细微的记忆，占据了几厘米的胶片。
   分别的桥段，在脑海里清晰的播放，安安静静，没有狂欢，没有眼泪，就像是一次简单的聚会。我们坐在那个人迹寥落的西餐厅，慢慢聊着一些我已然不记得的话题。
   我们关系很好的时间似乎不长，一年多罢了。然而有些人，有些事，超越时间的尺度，印刻在脑海深处，时光冲洗不去，始终会有印记残留。
   喝过蓝山的人都知道，它润滑清香，大多单独饮用，全然没有曼特宁的强劲与危地马拉的辛辣狂野。然而浅浅的味觉冲击并不意味着迅速遗忘，更令人迷恋而回味无穷。
   我与你，似乎也没有发生什么惊心动魄的大事。一向不太爱循规蹈矩的我也没有与有些叛逆的你表现出那些所谓的叛逆，我们甚至有些乖顺。
   但是我记得，我们以往做的最多也是最令我难以忘怀的便是在操场边散步。
   在一大堆充满速度与汗水的体育生中间，我们边走边聊。闲闲地，逆着风，慢慢走。很平常的画面罢了。然而如今，我竟找不到一个愿意在操场上陪我散步的人。
   再也没有一个人，可以与我分享那样一种简单而随性，寻找那样一种悠闲与快乐。
没有一个人可以取代你
   没有一个人可以取代你，就像没有一种咖啡可以取代蓝山。而交易市场上贴着蓝山名字的商品，那些伪蓝山，滞留在喉间，呛了我满脸的泪。
   哥伦比亚加入少于的曼特宁，这是蓝山豆替代品的配方。然而哥伦比亚又可以用哥斯达黎来替代。
   我不知道这样的咖啡究竟有多少蓝山味，或者说有多少咖啡味。
   但，如果这样不纯正，那我宁愿要一杯质感中等的布邦山多士。
  

呃

小初，我不知道你，是否明白这样一段文字。当我喝到一杯不纯正的咖啡时，我会觉得十分难过，有时还会觉得绝望。
这就像，你离开后，接近我的另一个人，让我想闪躲。他没有什么不好，甚至有你比不上的地方，然而心灵的距离无法拉近，就好比哥特式的教堂放到大本钟旁，人们不会认为他是一个整体。
不要给我讲道理，有些事情不需要理由。有些时候，我有点莫名其妙的固执，不是吗？他们都是世界名品然而我可以喝espresso，却拒绝cappuccion和latte，并不是他们不好，只是我不喜欢，仅此而已。
我不喜欢替代品。即使我和他们坐在我们曾坐过的人际寥落的西餐厅，吃着我们曾吃过的餐点，我却找不到我们曾经的心情。
他们遗落的这么彻底，就算我闭上眼睛细细咀嚼浇上番茄汁的牛排，我还是找不到我在找的味道。而听着他们的喧闹，我却仿佛喝到一杯明明是哥斯达黎加配曼特宁，而店家却坚称是正品蓝山的咖啡，难过的想吐。
哥伦比亚加少许的曼特宁，来自哥伦比亚与苏门答腊的配方，几乎可以替代蓝山了。然而他们终究只是替代品。
替代品终究无法替代蓝山。
白领与那些高级人士似乎更加钟爱摩卡，其味香醇，润滑可口，其香长久，口味无穷。
摩卡，摩卡，每次念到这个名字，我都会想到你，小初是那么相似。
固执而纯粹的你。
你离开东京，回到山形去念大一。我们分别已有半年，而关于‘小初’的记忆却那么清晰。
糊窗的纸，总是经不起回忆，轻轻一呵，便破掉，时光从洞里划出，照亮小初，照亮我们的爱。
现在的也门，其摩卡制作工艺仍保持千余年前的传统手工制作，以其固有的固执与高贵吸引人们。
舌尖刚刚触到摩卡，而眼里却是莫名的酸涩，小初，摩卡，固执而高贵的灵魂。
如果咖啡的香味偏低，可以加入10%左右的曼特宁，甜味偏低话加10%左右的哥伦比亚，浓度偏低话就加入10%左右的危地马拉。
可是，咖啡的味道整个不对，世界的颜色整个灰暗该添加什么？
海拔2000米产的咖啡豆又怎么样？labavoni的半自动咖啡机又怎么样？白兰地，玉桂粉，咖啡酒还有薄荷蜜样样具备又怎么样，那一杯咖啡还是难以入口。
小初，我想，你一向不不用我把话说的十分明白，这次你一定也懂，我只是在单纯的在怀念你。
我什么都没有发生，只是冲不好一杯咖啡而已。
                                             -----不二周助