福州美食种类繁多，以下是一些经典的福州美食及其推荐：
肉燕：用猪肉捶打成茸，制成薄如纸的燕皮，再包馅成肉燕，煮熟时温润剔透，是福州宴席大菜“太平燕”的主角。
蛎饼：福州早年的蛎饼名副其实，小海蛎做馅，有着浓郁的福州风味。油炸时很讲功夫，标准的蛎饼是四周酥脆，内里松软膨胀成“弥勒腹”。
猪血化：以猪骨、猪血加入豆瓣酱熬汤，汤色浓而不浊，加一份米粉，滋味浓郁还管饱，是旧时贩夫走卒的最爱。
芋泥：香甜粉糯，是老福州最爱的甜点之一。传统做法讲究选用福鼎产的槟榔芋，点睛一味是猪油。
光饼：相传光饼是戚家军的行军干粮，工艺到位的光饼油光发亮，脆而微咸，嚼来有淡淡回甘。
此外，还有鼎边糊、福州鱼丸、捞化、闽南萝卜糕、太平燕、春卷、荔枝肉、佛跳墙等美食也是福州的特色美食，游客可以品尝一番。