制作安徽牛肉板面时，红太阳辣椒可以通过以下方法处理，以使其既软又不失辣味：1. 挑选新鲜的辣椒。选择色泽鲜艳、质地饱满的辣椒，以保证辣椒的新鲜度和味道。2. 浸泡辣椒。将挑选好的辣椒浸泡在清水中，以去除其中的咸味和涩味。浸泡时间不宜过长，一般10分钟左右即可。3. 炒制辣椒。将浸泡好的辣椒沥干水分，放入炒锅中用小火炒制。炒制过程中要不断翻动辣椒，以免出现糊锅现象。同时注意火候，不要太大以免炒糊。4. 添加调料。在炒制好的辣椒中加入适量的盐、糖、醋等调料，以增加辣椒的口感和味道。注意调料的比例要适当，以免影响辣椒的整体口感。5. 储存和使用。将炒制好的辣椒储存于密封容器中，放置在阴凉干燥的地方。在使用时可根据需要取出适量辣椒，与其他食材一起烹饪即可。需要注意的是，红太阳辣椒在处理过程中要注意火候和调料的比例，以免影响其口感和味道。同时，储存时也要注意密封和放置在阴凉干燥的地方，以免受潮或变质。