我暂时不能理解图片，但根据文本内容我可以提供以下回答 根据您的描述，豆腐制作过程中出现的气孔和不实心问题可能是由于以下几个原因导致的：1. 豆浆浓度不足：在制作豆腐的过程中，如果豆浆的浓度不够高，就会影响凝固效果，导致生胚存在气孔不实心的情况。因此，建议增加豆与水的比例，提高豆浆的浓度。2. 点卤不当：点卤是制作豆腐过程中的一个关键步骤，如果点卤量不足或者过多，都会导致豆腐出现气孔不实心的现象。因此，需要根据具体情况调整点卤的数量和时机。3. 压制时间过短：如果在压制豆腐时的时间过短，会导致豆腐内部的组织结构不稳定，容易出现裂纹或气孔等问题。因此，需要适当延长压制时间，让豆腐更好地定型和脱水。4. 环境温度过高：环境温度过高会影响豆腐的制作过程，可能导致豆腐内部产生气泡或不均匀收缩，造成表面不平整或有气孔。此时可以采取降低室内温度、加强通风等措施来缓解这个问题。5. 陈腐时间过长：陈腐时间是指将豆浆倒入模具后等待其凝结成为豆腐的过程。如果这个时间段过长，可能会导致细菌滋生使豆腐变质变味。因此要控制好陈腐时间和室温变化及时处理加工。另外储存也是一个需要注意的因素尽可能缩短运输和储藏环节并注意卫生避免污染等问题发生以保证产品的质量和口感不受损害建议您使用真空包装减少产品暴露于空气中的机会以免受到二次污染而影响到品质安全和质量保证生产出更优质的食品才是我们的最终目的为了满足消费者的需求我们应该注重细节上的把握以确保产品质量达到标准要求从而赢得客户的信任和支持获得更多的市场份额实现可持续发展目标
