众多古代中医药学著作也有关于青皮药性的记载，《本草备要》中记载：“（青皮）除痰消痞，治肝气郁结，胁痛多怒，久疟结癖，疝痛，乳肿。”
青皮的挥发性油和黄酮类物质含量高，药性更烈，但在日常的使用中有一定的禁忌，气虚者、儿童应慎服，孕妇忌用。
中医认为，二红皮主入脾，治脾胃虚寒、痰湿咳嗽、呕吐呃逆。可配党参、白术、茯苓、炙甘草、法半夏治中焦脾胃虚寒、痰湿咳嗽病，还可配生姜、大枣、竹茹治呕吐、呃逆证。
二红皮兼具浓郁挥发油清香与适口甜度，更加贴合日常食用，充分体现了新会陈皮膳食同源的特性。
大红皮归脾、肺经，性质平和、稳定，具有健气理脾、燥湿化痰等作用，适用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状
本草备要：
除痰消痞，治肝气郁结，胁痛多怒，久疟结癖，疝痛，乳肿。
本草纲目：
青橘皮，其色青气烈，味苦而辛，治之以醋，所谓肝欲散，急食辛以散之，以酸泄之，以苦降之也。
陈皮浮而升，入脾肺气分，青皮沉而降，入肝胆气分，一体二用，物理自然也。
小儿消积，多用青皮，最能发汗，有汗者不可用。
医学启源：
《主治秘诀》云，厥阴、少阳之分有病用之。破坚癖，散滞气，去下焦诸湿，左胁有积气。
本草通玄：
橘之小者为青皮，功用悉同，但性较猛耳。
青皮入肝，究竟主肺、脾之症居多。
疟脉自弦，肝风之祟，青皮入肝散邪，入脾涤痰，故疟家必需之品。
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