简单问题之402：乌龙茶的泡茶时间如何把握？

简单问题之402：泡茶的时间如何把握？
有茶友问，究竟泡茶的时间如何掌握？网上的说法就是各不相同。
泡茶时间就是指茶叶浸泡时间，也就是开始冲热水到开始出汤这段时间，出汤过程是一次性的滤干净，中间没有停顿。
泡茶时间是经验性的问题，老茶客往往能够凭感觉就能冲泡出一泡浓淡相宜的茶汤，那是建立在无数次泡茶、品茶积累起来的丰富经验基础上，以此形成对泡茶技巧的熟练、对茶叶质地的了解，以及感官上的敏锐感知力。而真要让ta说个为什么，还真是无从说起。
下面就说说这个新手最爱问的，看似简单回答起来却很复杂的问题吧：
茶叶的浸泡时间与茶具的材质造型容量以及茶叶的形状关系密切：
1、陶瓷审评杯：一、二、三泡时间：2、3、5分钟，茶水比例3：110cc；
2、盖碗：茶水比例7：110，时间0.5～2分钟；
3、紫砂壶：茶水比例：7：150，浸泡时间：1～3分钟；
4、大杯茶：茶水比例2：150，浸泡时间随意。
一般来说，条形的岩茶、单枞类时间稍短，紧结型的铁观音或台式乌龙的时间稍长。
以上是对新手而言的最佳方案。熟练后，个人可以根据自己口味调适时间。具体时间和茶叶的发酵度、烘焙火候、茶水比相关。