香菇，又称香蕈、香信子等，是一种营养丰富、味道鲜美的食材，不仅口感鲜美，还具有多种药用价值和营养价值。香菇中含有大量的多糖类、核糖核酸等营养成分，这些成分具有提高人体免疫功能、抗肿瘤、降胆固醇等多种功效，因此，它也是一种备受人们喜爱的食物。