2021年国际权威期刊《营养素》杂志发表了一项日本大阪大学的研究。
研究人员分析了28625名男性和43213名女性，年龄在40~79岁之间，无心血管疾病和癌症。
研究检查了晚餐时间与中风、冠心病和总心血管疾病死亡风险之间的关联。把参与者分为三组：
（1）较早吃晚餐组（晚上8点之前）
（2）时间不规律吃晚餐组
（3）较晚吃晚餐组（晚上8点之后）
最终，研究人员发现：与晚上8:00前吃晚餐的人相比，不规律吃晚餐组出血性中风的死亡率升高44%。
这项研究提醒我们，健康晚餐有两个要点：一是规律，二是别太晚。
早吃晚餐有哪些好处？
1.血糖更平稳
晚饭吃太晚可引起夜间葡萄糖不耐受，降低脂肪酸氧化和动员，尤其对于早睡眠者来说，可能会促进肥胖、增加糖尿病风险。
一项研究通过对22:00吃晚餐和常规18:00吃晚餐的人对比调查发现，在同样热量的饮食下，22:00吃晚餐的志愿者机体葡萄糖峰值水平会升高约18%，整夜燃烧脂肪的量会下降10%。
2.心血管更“柔软”
人在睡眠时血流速度会减慢，若是晚饭吃太晚，未分解掉的血脂易累积在血管壁上，形成动脉硬化，最终可能发展成冠心病。
3.肠胃更强壮
日本东京大学一项研究发现，胃黏膜上皮细胞寿命很短，约2~3天更新一次，更新在夜间胃肠休息时进行，此时受到进食“打扰”，会影响其修复，导致消化不良、胃肠动力减弱、胃炎等疾病。
4.减肥更容易
研究者发现，晚进食的受试者胃里掌管饥饿的激素（饥饿素）明显增加，而让人有饱腹感的激素（瘦素）减少了，这使得饥饿感大幅增加，在白天时甚至能增加34%。
很多人都有这样的体会，睡前吃了夜宵，第二天醒来会感觉很饿，肚子特别空虚，就与此有关。
研究人员分析了28625名男性和43213名女性，年龄在40~79岁之间，无心血管疾病和癌症。
研究检查了晚餐时间与中风、冠心病和总心血管疾病死亡风险之间的关联。把参与者分为三组：
（1）较早吃晚餐组（晚上8点之前）
（2）时间不规律吃晚餐组
（3）较晚吃晚餐组（晚上8点之后）
最终，研究人员发现：与晚上8:00前吃晚餐的人相比，不规律吃晚餐组出血性中风的死亡率升高44%。
这项研究提醒我们，健康晚餐有两个要点：一是规律，二是别太晚。
早吃晚餐有哪些好处？
1.血糖更平稳
晚饭吃太晚可引起夜间葡萄糖不耐受，降低脂肪酸氧化和动员，尤其对于早睡眠者来说，可能会促进肥胖、增加糖尿病风险。
一项研究通过对22:00吃晚餐和常规18:00吃晚餐的人对比调查发现，在同样热量的饮食下，22:00吃晚餐的志愿者机体葡萄糖峰值水平会升高约18%，整夜燃烧脂肪的量会下降10%。
2.心血管更“柔软”
人在睡眠时血流速度会减慢，若是晚饭吃太晚，未分解掉的血脂易累积在血管壁上，形成动脉硬化，最终可能发展成冠心病。
3.肠胃更强壮
日本东京大学一项研究发现，胃黏膜上皮细胞寿命很短，约2~3天更新一次，更新在夜间胃肠休息时进行，此时受到进食“打扰”，会影响其修复，导致消化不良、胃肠动力减弱、胃炎等疾病。
4.减肥更容易
研究者发现，晚进食的受试者胃里掌管饥饿的激素（饥饿素）明显增加，而让人有饱腹感的激素（瘦素）减少了，这使得饥饿感大幅增加，在白天时甚至能增加34%。
很多人都有这样的体会，睡前吃了夜宵，第二天醒来会感觉很饿，肚子特别空虚，就与此有关。
