什么是光合色素呢？就是在植物光合作用的过程中，能够参与吸收、传递光能，或引起原始光化学反应的色素。光合色素存在于叶绿体类囊体膜，包括叶绿色及相关的辅助色素。光合色素主要包括叶绿色、类胡萝卜素、藻胆素。叶绿素是植物中进行光合作用的主要色素，是一类含脂的色素家族。叶绿素吸收的光主要是蓝紫光和红光，绿光吸收的少，因此叶绿素成绿色。

叶绿素把红光和蓝紫光大多数都吸收走了，所以看不到这个光的颜色，而对绿光吸收的少，通过叶绿素反射到人眼中的绿色就多了。植物正常的叶子是绿色的，在叶子衰老的过程中，叶绿素就会很容易降解了。当叶绿素减少了时候，绿光是不变的，但对蓝紫光和红光的吸收就减弱了。当对蓝紫光和红光的吸收减少的时候，反射到人眼中的色素就开始多了，变得丰富多彩起来了。

其中，就有我们比较熟悉的类胡萝卜素。这个时候，叶子就变成黄色的了。藻胆素是参与藻类光合作用的一种色素，它仅存在红藻和蓝藻中，在光合作用中，常参与蛋白质的合成，具有收集和传递光能的作用。
检测光合色素的含量，方法有不少的。但常见的几种方法包括分光光度法，高效液相色谱（HPLC）法等。
分光光度法是一种比色的方法，它是通过比较待测样品和标准溶液之间的吸光度值来确定光合色素的含量。在紫外光区域，光合色素具有特征的吸收光谱，可以清晰而准确的检测出具体的吸光值。

HPLC是目前常用的检测光合色素的方法，它利用了液相色谱分离性能强的特点，将样品中的光合色素分离出来，并通过紫外检测器，定量检测出样品中的含量。这种方法检测，也是要准备标准品，根据标准品和色谱峰之间的关系，制作标准曲线，根据样品检测出来光合色素的峰值情况，计算出样品中的光合色素含量。这种方法只能检测出已知的色素种类，对于未知可能会对结果又所影响。
来源：上海优选生物。