维生素中，最重要的可能就是维生素 C 了，在几百年前，海员出海，就因为缺乏维生素 C，死掉很多人。
它的作用有哪些呢？他主要是分为羟化反应和还原反应。
羟化反应：
1.促进胶原蛋白的合成，胶原蛋白不仅仅是脸蛋上有，骨头和血管中都有，骨头缺乏会导致骨质疏松，血管缺乏会导致坏血症。
2.促进神经质的合成，血清素，褪黑素之类的，会让你睡眠好，情绪稳定，避免神经衰弱。
3.促进类固醇羟化，缺维 C 会导致胆固醇高 。
4.促进解毒。
还原反应：
1.促进抗体的形成，提升人体的免疫力。
2.促进铁的吸收，把难于吸收的三价铁还原为好吸收的二价铁，防止缺铁性贫。
3.促进四氢叶酸的形成。对具幼红细胞性贫血有一定疗效。
4.维持巯基酶的活性。酶的活性低，各种消化分解反应都差。
其他功能：
1.解毒，维 C 可以和体内的有毒金属物质结合，排除体外。
2.预防癌症，阻断体内致癌物合成。
3.清除自由基抗氧化作用。（维 A/C/E 都有抗氧化作用，哪个更强呢？）
缺维 C 有啥问题？
维 C 缺乏会导致最严重的问题是死亡，由坏血病引起。
坏血病是体重减轻，四肢无力，肌肉关节疼痛，牙龈肿痛出血，身体有血肿和淤斑，还有骨质疏松易骨折。
成年人每天要补充 100-200 毫克的维 C，一个柠檬大概是 20 毫克维 C。
维 C 的主要来源：
有色的蔬菜，辣椒，芥菜，茼蒿菠菜，水果类中：酸枣，沙棘类比较多，大多数都是带点酸味的草莓柠檬柑橘橙子之类的的，所以要吃点酸的水果，不能只吃甜的。
尤其是现在的小孩，千万不能挑食，蔬菜和水果要吃够，不能只吃肉！肉吃太多了，并不好。
还有一种人，只吃素，这样也不好，只吃素一定会缺乏维生素 B12，《黄帝内经》中也说了五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。要均衡着吃。
学以致用，以上是今天的营养师傅课程学习和总结。
最后附了营养师课程中老师推荐的参考书，都是电子版，需要的留言。
#公共营养师##营养师##维生素 C#
它的作用有哪些呢？他主要是分为羟化反应和还原反应。
羟化反应：
1.促进胶原蛋白的合成，胶原蛋白不仅仅是脸蛋上有，骨头和血管中都有，骨头缺乏会导致骨质疏松，血管缺乏会导致坏血症。
2.促进神经质的合成，血清素，褪黑素之类的，会让你睡眠好，情绪稳定，避免神经衰弱。
3.促进类固醇羟化，缺维 C 会导致胆固醇高 。
4.促进解毒。
还原反应：
1.促进抗体的形成，提升人体的免疫力。
2.促进铁的吸收，把难于吸收的三价铁还原为好吸收的二价铁，防止缺铁性贫。
3.促进四氢叶酸的形成。对具幼红细胞性贫血有一定疗效。
4.维持巯基酶的活性。酶的活性低，各种消化分解反应都差。
其他功能：
1.解毒，维 C 可以和体内的有毒金属物质结合，排除体外。
2.预防癌症，阻断体内致癌物合成。
3.清除自由基抗氧化作用。（维 A/C/E 都有抗氧化作用，哪个更强呢？）
缺维 C 有啥问题？
维 C 缺乏会导致最严重的问题是死亡，由坏血病引起。
坏血病是体重减轻，四肢无力，肌肉关节疼痛，牙龈肿痛出血，身体有血肿和淤斑，还有骨质疏松易骨折。
成年人每天要补充 100-200 毫克的维 C，一个柠檬大概是 20 毫克维 C。
维 C 的主要来源：
有色的蔬菜，辣椒，芥菜，茼蒿菠菜，水果类中：酸枣，沙棘类比较多，大多数都是带点酸味的草莓柠檬柑橘橙子之类的的，所以要吃点酸的水果，不能只吃甜的。
尤其是现在的小孩，千万不能挑食，蔬菜和水果要吃够，不能只吃肉！肉吃太多了，并不好。
还有一种人，只吃素，这样也不好，只吃素一定会缺乏维生素 B12，《黄帝内经》中也说了五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。要均衡着吃。
学以致用，以上是今天的营养师傅课程学习和总结。
最后附了营养师课程中老师推荐的参考书，都是电子版，需要的留言。
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