150克黄豆，浸泡到可以捏开，打碎(破壁机或者做思慕雪的那种也可以，不用追求太细碎)。倒入锅中。一共用1200-1500ml水。煮沸后再持续沸腾至少10分钟，打去泡沫。大个滤网内铺蒸屉布两层，倒入烧好的豆浆过滤。趁热加2g葡萄糖内脂，加盖保温10分钟就成为内脂豆腐(豆腐脑)。装入合适容器放冰箱里冷藏。吃的时候用油醋汁调味即可。
超市买的盒装内脂豆腐含水大太稀软，自己做的如果静置半天以上会变紧实，因为没那么高含水量料汁入味更好。