各位律师大大，我是一名游泳教练，23年2月份入职一家游泳健身店，入职时未签订劳动合同，中途换过一次老板，法人股东全部变更，6月份变更，变更时签订了一份合同，具体不知道什么合同也没有给我，同月入职其他两名教练未签订任何合同，一直做到今年6月份，公司股东以及法人（同一人，还有其他2个大股东和一个小股东）在微信聊天群内说今年678三月课时费改成阶梯式提成，最高40个点，然后做到8月结束，7月份我们几个教练均达到最高40点提成，对方却只发放25个点，理由是怀疑我们弄虚作假课时，但我们的课时均是7月上完，然后在8月15的时候把店转出去，法人股东全部变更，现在我们准备劳动仲裁，请问一下课时费这一块是比较难判嘛，还有主张未签订劳动合同双倍工资赔付好仲裁嘛，有没有过了仲裁期，地址是温州，谢谢各位律师大哥