不一定，有些占用sata通道的速度是只有600

SATA固态超冒烟也比不过走主板芯片组的普通nv啊，现在买的m.2的NV固态用PCIE转接也最少能有1000的速度

不过具体还是得看主板有多少组通道，现阶段变量挺大的

但表现比SATA好就对了

是有影响，但没那么大。
第一个，SATA就是固定死了是600MB/s，但像是SAS协议还是一直在更新协议（也就是SAS接口性能发挥还有潜力）。而NVME可以跟着PCIE 协议一起更新，最新的是PCIE 6.0、7.0标准都出来了。还有就是SATA是单工，而PCIE是全双工（可以同时双向传输）。
第二个，南桥是相对慢而已，南桥跟CPU通讯一次 是把USB+网卡+声卡+固态硬盘数据打包发给CPU，但南桥带宽上限是能跑满单个或两个固态硬盘；而CPU直连通道是在北桥，所以比走南桥快一些。但固态硬盘的瓶颈是颗粒延迟更高，TLC或QLC直读速度就慢一些。如果是最低延迟，起码也得用PCIE 5.0企业级SLC固态起步。
第三个，操作系统也有读取瓶颈，Windows目前读写性能也不如Linux。

结论是，你这个问题是存在的，但影响不大。需要是高端的企业级pSLC固态才会遇到这个瓶颈，一般消费级是容量瓶颈，而不是性能瓶颈（一般的固态硬盘是TLC/QLC+空余空间pSLC的混合模式，而高端企业级就是把颗粒设置为固定全盘pSLC，不释放为TLC空间）。
而现在高端服务器平台，有些主板已经取消南桥了，也不存在你说的这个问题（第一个是服务器平台可以装独立网卡，也不需要集成网卡，第二个服务器CPU的IO Die也可以集成一部分南桥功能，也就是提供可拆分为1X的PCIE通道）