用料
牛肉 适量
各种调料 适量
鸡蛋 4个
玉米油 100克
豆皮 1张
家庭版板面的做法
茴香，香叶，花椒，麻椒（不爱吃麻辣可以不放）等小料放油锅里焦黄，捞出扔掉。
如果有牛油，加牛油，味道更好

桂皮，草果，八角……等等，我也不知道都叫啥名字，的大块料放到油锅里，继续炸焦黄，捞出后不扔，煮汤还能用

葱姜放到油锅里继续炸焦，捞出后可以扔

辣椒用水洗干净，放油锅中炸红捞出，不要等到黑了，炸黑了再捞就糊了

继续，加牛肉块，炸熟

加甜面酱，番茄酱，豆瓣酱，大重庆火锅底料(因为没有牛油，加了一块)

翻炒均匀，加葱姜，生抽，蚝油

加水到合适的量，加盐（根据汤的多少，适量加入，一定要足够咸）
加入提前煮好的熟鸡蛋，豆皮，炸好的辣椒，炸过的大料用布袋包好一起放进去煮。
大约20分钟，把料包的调料味煮出来，然后就这样放着卤半天，或者一晚上

和面，像擀面条那样硬的面团，刷一层油醒面30分钟以上

醒好的面，揉光滑，然后擀成厚面片

切成1.5cm左右宽条