美食推荐:秘制砂锅牛排、熙客美人鱼、松茸菊花制作方法
秘制的砂锅牛排
东西:
黄牛排骨有 10 千克,老藕是 4 千克。
调味料
5 千克秘制腌料,200 克小香葱段,220 克秘制香料,700 克秘制酱料,12.5 千克高汤,150 克黄飞红香辣酥,55 克鸡精,30 克味精,15 克白糖,老抽(按汤汁颜色适量添加),再备些适量的葱白丝、红椒丝、青椒丝。
秘制腌料的搭配比例:
啤酒一升,蔬菜汁五千克,黄飞红香辣酥两百克,八角粉十五克
秘制香料的搭配比例:
秘制酱料的配方是:一包红九九火锅底料,四百克郫县豆瓣,三十克海鲜酱,五十克排骨酱。
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