生油特点：不经过高温炒营养价值高，没破坏细胞，节省碾油时间，缺点，这样出油少，所以超市都爱卖熟的。 熟油特点：炒熟再碾，花生出油多，闻起来香，缺点，从养生学角度说经过一次高温炒了，油农炒浪费时间。