胙[zuò]肉，汉语词汇，指的是祭祀时供神的肉。出自宋·陆游 《入蜀记》卷五:“招头盖三老之长，顾直差厚，每祭神，得胙肉倍众人。”

《东周列国志》第七十九回：“及祭之期，定公行礼方毕，即便回宫，仍不视朝，并胙肉亦无心分给。”

《左传.鲁僖公九年》中，就讲述过大名鼎鼎的齐桓公下拜接受顶头上司周襄王赏赐胙肉的故事。

公元前497年春，鲁定公举行了一次祭祀活动，按照惯例是要赏赐大臣们胙肉的。身为鲁国大司寇孔子看到大家都兴高采烈地领到了鲁定公赏赐的胙肉，唯独没有自己的，一怒之下撂挑子走人，从此鲁国少了一个能臣，中国多了一个思想家。　　

据说，古人公祭，要把肉切成长方块，用草扎缚，分给参与祭祀的众人，俗称把子肉。准确来说，应该叫胙肉，就是指祭祀供奉的肉，祭祀结束，分而食之，官家的叫赐酢，民间叫分酢。

回锅肉和白肉都来自胙肉的改良版，源头都是胙肉，比苏东坡吃猪肉早几千年

北京猿人吃野猪肉

人类食用猪肉由来已久，只不过受制于人调味料的缺乏在周及周以前白煮肉（牛羊猪）的烹饪方式大行其道。到了周有了明确记载的酱，并有将酱涂在正在烧烤的肉上……

先秦贵族日常就是清炖羊汤之类，虽然肉食有保障但烹饪方式不多。在拍《新封神榜》时为了让演员的气质形象更贴近殷商时代，导演让众演员吃了几个月的殷商式烹饪的饮食。这寡淡的饮食着实让习惯了厚味的演员们叫苦不迭……