很有趣的内容，晚上刷到了，就给你们转发一下
迪肯大学是澳大利亚年轻但最具有活力的大学之一，在2017-2019年ARWU中，迪肯大学运动科学与营养学院凭借其卓越的教科研水平与总体影响力连续三年排名世界前三，全澳第一。这是非常惊人的成绩，他们对营养学的理解肯定是相对更加科学可靠的。
（以下是原文机翻）
多年来，“垃圾食品”一词一直被用来指代被认为对您有害且营养不多的食物。但是垃圾对不同的人可能意味着不同的东西。
官方饮食指南使用了更可口的术语，例如“可自由支配的食物”、“有时的食物”和“高糖、高盐和高脂肪的食物”。但这些标签并不总是使识别营养食品的任务变得更加容易。毕竟，许多新鲜水果的糖分很高，而一些沙拉蔬菜的营养成分很低——但这并不意味着它们不健康。而食品，如“不加糖”的软饮料和富含营养添加剂的麦片棒，不一定是健康的。
2009 年，专家提议将工业食品加工的范围和目的作为营养问题的关键指标。
该理论承认，一些食品加工有助于使食品更方便、更安全、更美味。但它也指出，一类被称为“超加工食品”的食物是不健康的，其依据不仅仅是盐、脂肪和糖的含量。
现在有大量证据表明，超加工食品消费与较差的人类健康状况（包括心脏病、糖尿病和肥胖症的发病率）和地球健康（塑料污染、过度能源和土地使用、生物多样性丧失）有关。
但是，当您计划购买或吃什么时，您如何识别这些食物呢？
什么算作超加工食品？
超加工食品采用工业加工方法制成，包含您通常不会在家庭食品储藏室中找到的成分。
对超加工食品进行分类的成分有两种：工业食品物质和化妆品添加剂。食品包括蛋白质和纤维的加工版本（如乳清粉或菊粉）、麦芽糖糊精（一种深度加工的碳水化合物）、果糖或葡萄糖浆以及氢化油。
化妆品添加剂用于改善食品的质地、味道或颜色。它们使超加工食品更具吸引力和令人无法抗拒的美味（导致他们的过度消费）。例如，色素和香料（包括被列为“天然”的色素和香料）、无热量甜味剂（包括甜叶菊）、增味剂（如酵母提取物和味精）以及增稠剂和乳化剂（可改变食品的质地）。
您可能没有意识到的 8 种食物是超加工的
1. 早餐麦片(特指那种五颜六色，形状多变的)
许多以健康为卖点的谷物和早餐饮料都经过超加工。它们可能含有麦芽糖糊精、加工蛋白质和纤维以及颜色。另一方面，纯粹的燕麦麦片只含有一种成分：燕麦！
2. 蛋白质和麦片棒和球
尽管大肆宣传，但其中许多是超加工的，含有加工纤维和蛋白质、转化糖（通过工业过程改性的糖）和无热量甜味剂。
3. 植物性“牛奶”
许多乳制品替代品含有乳化剂、植物胶和香料。并非所有品牌都经过超加工，因此请查看成分表。一些豆浆只含有水、大豆、油和盐。
4. 面包
一些包装好的面包含有乳化剂、改性淀粉（通过工业方法改变的淀粉）和植物胶——它们通常是塑料包装、切片和更便宜的面包。另一方面，新鲜的面包面包很少经过超加工。
5. 酸奶
调味酸奶通常含有增稠剂、无热量甜味剂或香料等添加剂。选择原味酸奶。
6. 餐底和酱汁
预制意大利面和炒菜酱通常含有增稠剂、增味剂和色素等成分。但是，您可以在家用西红柿罐头、蔬菜、大蒜和香草等配料制作的简单酱汁经过最低限度的加工。
7. 加工肉类
包装冷肉可能含有乳化剂、改性淀粉、增稠剂和添加纤维——使它们成为超加工的。用冷烤肉或鸡肉等替代品代替包装好的加工肉类。
8. 人造黄油
人造黄油和非乳制品涂抹酱的制作方式（通过氢化植物油）及其所含的添加剂（如乳化剂和色素）使它们成为一种超加工食品——不像黄油，黄油本质上是奶油和一些盐。
但是，所有的超加工食品都是坏的吗？
某些类型的超加工食品可能看起来比其他食品更健康，工业成分较少或含糖量较低。但这些对我们的健康危害不一定较小。我们知道澳大利亚人从超加工食品中消耗了高达 42% 的能量，而工业成分对整个饮食的累积影响尚不清楚。
此外，当您食用超加工食品时，您可能会从饮食中取代营养丰富的新鲜食品或菜肴。因此，尽可能减少超加工食品是转向更健康、更可持续饮食的一种方式。虽然并不详尽，但有一些在线数据库可以对特定产品进行评级以指导食物选择。
超市以超加工食品为主，因此很难完全避免它们。有时，选择会受到可用性、过敏或饮食不耐受的限制。我们都可以通过选择较少加工的食品来改变我们的饮食。但政府也可以立法，使最低限度加工食品更容易获得和负担得起，同时阻止购买和消费超加工食品。
迪肯大学是澳大利亚年轻但最具有活力的大学之一，在2017-2019年ARWU中，迪肯大学运动科学与营养学院凭借其卓越的教科研水平与总体影响力连续三年排名世界前三，全澳第一。这是非常惊人的成绩，他们对营养学的理解肯定是相对更加科学可靠的。
（以下是原文机翻）
多年来，“垃圾食品”一词一直被用来指代被认为对您有害且营养不多的食物。但是垃圾对不同的人可能意味着不同的东西。
官方饮食指南使用了更可口的术语，例如“可自由支配的食物”、“有时的食物”和“高糖、高盐和高脂肪的食物”。但这些标签并不总是使识别营养食品的任务变得更加容易。毕竟，许多新鲜水果的糖分很高，而一些沙拉蔬菜的营养成分很低——但这并不意味着它们不健康。而食品，如“不加糖”的软饮料和富含营养添加剂的麦片棒，不一定是健康的。
2009 年，专家提议将工业食品加工的范围和目的作为营养问题的关键指标。
该理论承认，一些食品加工有助于使食品更方便、更安全、更美味。但它也指出，一类被称为“超加工食品”的食物是不健康的，其依据不仅仅是盐、脂肪和糖的含量。
现在有大量证据表明，超加工食品消费与较差的人类健康状况（包括心脏病、糖尿病和肥胖症的发病率）和地球健康（塑料污染、过度能源和土地使用、生物多样性丧失）有关。
但是，当您计划购买或吃什么时，您如何识别这些食物呢？
什么算作超加工食品？
超加工食品采用工业加工方法制成，包含您通常不会在家庭食品储藏室中找到的成分。
对超加工食品进行分类的成分有两种：工业食品物质和化妆品添加剂。食品包括蛋白质和纤维的加工版本（如乳清粉或菊粉）、麦芽糖糊精（一种深度加工的碳水化合物）、果糖或葡萄糖浆以及氢化油。
化妆品添加剂用于改善食品的质地、味道或颜色。它们使超加工食品更具吸引力和令人无法抗拒的美味（导致他们的过度消费）。例如，色素和香料（包括被列为“天然”的色素和香料）、无热量甜味剂（包括甜叶菊）、增味剂（如酵母提取物和味精）以及增稠剂和乳化剂（可改变食品的质地）。
您可能没有意识到的 8 种食物是超加工的
1. 早餐麦片(特指那种五颜六色，形状多变的)
许多以健康为卖点的谷物和早餐饮料都经过超加工。它们可能含有麦芽糖糊精、加工蛋白质和纤维以及颜色。另一方面，纯粹的燕麦麦片只含有一种成分：燕麦！
2. 蛋白质和麦片棒和球
尽管大肆宣传，但其中许多是超加工的，含有加工纤维和蛋白质、转化糖（通过工业过程改性的糖）和无热量甜味剂。
3. 植物性“牛奶”
许多乳制品替代品含有乳化剂、植物胶和香料。并非所有品牌都经过超加工，因此请查看成分表。一些豆浆只含有水、大豆、油和盐。
4. 面包
一些包装好的面包含有乳化剂、改性淀粉（通过工业方法改变的淀粉）和植物胶——它们通常是塑料包装、切片和更便宜的面包。另一方面，新鲜的面包面包很少经过超加工。
5. 酸奶
调味酸奶通常含有增稠剂、无热量甜味剂或香料等添加剂。选择原味酸奶。
6. 餐底和酱汁
预制意大利面和炒菜酱通常含有增稠剂、增味剂和色素等成分。但是，您可以在家用西红柿罐头、蔬菜、大蒜和香草等配料制作的简单酱汁经过最低限度的加工。
7. 加工肉类
包装冷肉可能含有乳化剂、改性淀粉、增稠剂和添加纤维——使它们成为超加工的。用冷烤肉或鸡肉等替代品代替包装好的加工肉类。
8. 人造黄油
人造黄油和非乳制品涂抹酱的制作方式（通过氢化植物油）及其所含的添加剂（如乳化剂和色素）使它们成为一种超加工食品——不像黄油，黄油本质上是奶油和一些盐。
但是，所有的超加工食品都是坏的吗？
某些类型的超加工食品可能看起来比其他食品更健康，工业成分较少或含糖量较低。但这些对我们的健康危害不一定较小。我们知道澳大利亚人从超加工食品中消耗了高达 42% 的能量，而工业成分对整个饮食的累积影响尚不清楚。
此外，当您食用超加工食品时，您可能会从饮食中取代营养丰富的新鲜食品或菜肴。因此，尽可能减少超加工食品是转向更健康、更可持续饮食的一种方式。虽然并不详尽，但有一些在线数据库可以对特定产品进行评级以指导食物选择。
超市以超加工食品为主，因此很难完全避免它们。有时，选择会受到可用性、过敏或饮食不耐受的限制。我们都可以通过选择较少加工的食品来改变我们的饮食。但政府也可以立法，使最低限度加工食品更容易获得和负担得起，同时阻止购买和消费超加工食品。
