21
南乡子·爆炒黑塌菜
冒有祥
肥叶碧悠悠，武火锅中炒爆油。半勺姜丁飞出味，啾啾，香气腾升屋上头。
未食齿涎流，清嫩殊鲜汁水稠。一吃舒肠增胃口，优优，夹水连汤尽入喉。
22
南乡子·伴今猪头肉（1）
冒有祥
软糯腊中香，佐酒资餐爽断肠。热食冷餐皆可口，萦梁，肥瘦相宜美味长。
食得意飞扬，食得肠舒脸漾光。殊味原来因秘卤，真章，百载伴今老作坊。
23
南乡子·薏仁酒
冒有祥
酒里有青春，长饮皆成百岁人。欲问琼浆何处有，东陈，古镇东陈薏酒根。
马氏酿新醇，千载传承是本真。酵发薏仁为绝艺，超群，摘冠高名四海闻。
24
定风波·咸肉冬瓜汤
冒有祥
蜡粉冬瓜薄片裁，暗红腊肉滾刀开。武火呼呼姜肉炒，香袅，冬瓜入水灶添柴。
瓜片透明咸肉亮，真爽，汤中吃出好情怀。更见油油葱末绿，愉目，浓浓鲜味逐人来。
25
定风波·香酥鸽
冒有祥
煎出清酥炸出香，炸斜双翅欲翱翔。皮外流油皮里嫩，椒粉，馋肠半解一盘光。
涎齿磨磨余味好，谁笑，吾香吾口又何妨。何幸庖厨承百载，豪迈，当年御膳宋朝皇。
26
定风波·雪菜炒冬笋
冒有祥
顿顿晕腥胃也难，清肠重任落素餐。悄把时蔬挨个问，冬笋，伴和雪菜炒鲜妍。
每日餐其能益寿，坚守，衰翁也可返青年。畅意人生先畅嘴，真否，宁当吃货不当仙。
27
定风波·山羊肉
冒有祥
赛过人参有太多，健脾补肾性温和。冷切红烧和炭烤，皆好，浓浓鲜气舞婆娑。
散养山坡长啃草，超妙，一份生态一份歌。人到中年应早补，何故，活成百岁奈渠何。
28
定风波·爆鳝丝
冒有祥
去骨除肠剪作丝，两三蒜瓣拍成泥。搅拌蛋清加料酒，调火，鳝丝煸到吐香时。
未见粘锅油正妙，翻炒，几份佐料酌咸宜。嫩滑可人香扑鼻，甘美，一天不吃好相思。
29
定风波·鱼头汤
冒有祥
春水鲢鱼嫩又肥，一篙下去向船飞。捉上灶台还乱跳，刀了，煲汤锅里沸如雷。
浓厚鱼汤胜奶白，鲜溢，厨房几日味徘徊。姜片葱花应配好，多少，三抓两撒不差微。
30
定风波·糖醋鲤鱼
冒有祥
掏净肠腔挖出腮，斜刀切去暗纹来。料酒抹过腌佐料，多少，生姜糖醋与葱苔。
抛入油锅中火沸，香溢，鱼身璀璨锦花开。更有红椒伸妙手，鲜透，酦甜可口味和谐。
31
定风波·炖炒黄芽菜
冒有祥
此菜诨名瓦盖头，清炖清炒不须油。连叶带汤鲜到极，佳食，既舒肠胃又舒喉。
叶色轻黄形半卷，谁见，冬来春至遍田畴。清帝欲为宫独有，无可，白蒲乡土胜璇州。
〈乾隆下江南，经白蒲尝此菜，赞不绝口，欲为宫肴〉
32
定风波·梅菜扣肉
冒有祥
一把梅干切作丝，轻划八角与陈皮。猪肉五花裁薄片，油煎，般般佐料入糖衣。
半勺老抽来上色，香溢，黏稠鲜美出锅时。味道诱人禁不得，谁急，馋虫蠢蠢腹中啼。
33
定风波·酸菜鱼
冒有祥
主料当然选黑鱼，色如白雪嫩如雏。黄酒食盐先腌制，知否，蚝油半勺炒须臾。
酸菜些些应焯水，提味，沸翻红辣一锅酥。鱼片鱼汤鲜四溢，谁匹，馋人美味更徐徐。
34
定风波·炒腰花
冒有祥
梳齿同般小格花，一刀直切一刀斜。去尽腥骚啤酒浸，殊甚，沥干洒入醋些些。
旺火油温应控好，飞炒，瞬间腰片美如花。佐料抢时深着色，香极，又鲜又嫩又椒麻。
35
定风波·白汤小巴鱼
冒有祥
鱼脏鱼皮皆剥去，鱼腮鱼眼亦清除。活水冲淋还烫焯，油灼，汤鲜鱼嫩漫肥腴。
三尺垂涎真个有，谁某，肚皮撑得要人扶。莫笑暗中吞口水，然否，人馋一嘴本来初。
36
定风波·红烧小鲳鱼
冒有祥
秋水鲳鱼最出奇，满身鳞片白兮兮。掏去边腮和内脏，相向，生抽黄酒抹鱼时。
操勺追随文武火，煎作，银鲳红辣一锅啼。鱼肉嫩鲜颜色靓，何幸，餐多健胃养心脾。
37
定风波·清蒸鲥鱼
冒有祥
不去鱼腮不去鳞，花刀几瓣带斜纹。清肚抽肠填佐料，多少，略微入肚上锅炖。
味道浓浓蒸好后，汤熘，猪油半勺味提纯。又美又鲜香气久，真否，长江边上问渔人。
38
定风波·清蒸鲈鱼
冒有祥
春水青鳞尺把长，隔年回溯到长江。鲜活捉来刀下拍，疏剔，鱼鳞鱼脏尽除光。
适量小葱微量酒，侵透，莫忘白蒜与生姜。不是谁都能掌勺，然若，独家厨艺百年长。
39
定风波·青韭炒螺蛳
冒有祥
搜索肠腔腻太多，馋虫吵着吃青螺。迈步东溪寻过去，沙渚，一时摸得半筐多。
配个绝佳春韭绿，香馥，锅飞美味勺飞歌。佐酒三杯心气爽，何往，明朝也去着渔蓑。
40
定风波·剁椒鱼头
冒有祥
选得鲢鱼野水生，畅春江里味分明。青盐红辣和料酒，匀妥，鲜姜垫底上笼蒸。
武火须臾香气出，飘逸，入盘样若雀开屏。鱼肉爽肠鲜爽齿，

115
浣溪沙·开洋春芹
冒有祥
春月蒲芹鲜且香，别般风味配开洋。一盘红绿泛油光。
芹菜健脾能降压，开洋补钙可除糖。既增食欲又清肠。

116
浣溪沙·黄豆小鱼冻
冒有祥
黄豆过油莫炒焦，鲫鱼煎后入汤熬。冰箱冻出十分娇。
靓若琼脂馋口胃，爽如嫩笋就春醪。小家生活也高标。
117
浣溪沙·大蒜茨菇炒肉片
冒有祥
厚薄均匀刀片间，茨菰切片滚汤旋。时令青蒜好提鲜。
肉选五花藏诀窍，肠舒三日更绵延。又增食欲又休闲。

118
浣溪沙·地锅鸡
冒有祥
鸡块过油味四飞，窖香麦饼一锅围，红椒八角入汤煨。
浓缩精华汤汁少，宽舒肠胃唾涎催。解馋何惧肚皮肥。
119
浣溪沙·春卷
冒有祥
春卷盈盈藏满鲜，灌汤春卷韵绵绵。一排春色入油煎。
亦素亦荤风味别，又香又脆胃肠欢。东皋春卷创千年。
120
浣溪沙·文蛤炖蛋
冒有祥
清水泠泠泡尽沙，蛋羹滑嫩蛤横斜。清新粒粒是葱花。
覆膜蒸盘钻小孔，搅匀蛋液滤轻纱。鲜香馋老又馋娃。

118
浣溪沙·地锅鸡
冒有祥
鸡块过油味四飞，窖香麦饼一锅围，红椒八角入汤煨。
浓缩精华汤汁少，宽舒肠胃唾涎催。解馋何惧肚皮肥。

119
浣溪沙·春卷
冒有祥
春卷盈盈藏满鲜，灌汤春卷韵绵绵。一排春色入油煎。
亦素亦荤风味别，又香又脆胃肠欢。东皋春卷创千年。

120
浣溪沙·文蛤炖蛋
冒有祥
清水泠泠泡尽沙，蛋羹滑嫩蛤横斜。清新粒粒是葱花。
覆膜蒸盘钻小孔，搅匀蛋液滤轻纱。鲜香馋老又馋娃。

黄继东（江苏）
沁园春·如皋
雉水悠悠，福地绵绵，史话雁留。看浪潮东去，滩腴土沃；移民汇聚，辙印尘浮。定慧禅灯，水明印月，忆语长怜未白头。兴师教，仰胡沙二俊，驰誉神州。
千年秋雨春风，问谁破破藩篱与壑沟。叹巨澜乍起，摧枯拉朽，弄潮冲浪，骇世惊眸。古邑腾飞，港城崛起，会集韶光入画稠。椿龄地，自福星高照，莺放歌喉。

陶征平（江苏）
沁园春•如皋秋吟
雉水涟漪，碧浪清波，南去雁秋。有参天银杏，流金大道；丛丛金菊，累累枝头。滩曵芦花，
风翻稻浪，长寿之乡岁月稠。何须酒，自放歌野陌，琴拨明楼。
人生一世何求？莫因老来将苦泪流。想冒襄白发，十年书著；李渔风烛，千里筹谋。更有沙翁，不甘老骥，一捋银须争上游。平生志，自老当益壮，衰亦彬彪。

25
白蒲黄酒
冒有祥
水明楼畔酿春秋，百载万珍营养稠。
畅快人生杯里满，逍遥世界悟中修。
尽抛尘俗本非得，长作酒仙何复求。
醉里消魂多少客，笑他枉坐帝王州。

鹧鸪天·白蒲黄酒
冒有祥
黄酒头牌何处寻，万珍系列是知音。人生得意须酣饮，豪气冲天必朗吟。
杯里满，盏中沉，千杯百盏尽情斟。酒醇更绕香盈袖，明月投怀吾抱琴。

25
白蒲黄酒
冒有祥
水明楼畔酿春秋，百载万珍营养稠。
畅快人生杯里醉，逍遥世界悟中修。
尽抛尘俗本非得，长作酒仙何复求。
酒里消魂多少客，绝胜枉坐帝王州。

120
浣溪沙·文蛤炖蛋
冒有祥
清水泠泠泡尽沙，蛋羹滑嫩蛤横斜。清新碧绿是葱花。
膜覆蒸盘钻小孔，搅匀蛋液滤轻纱。鲜香馋老又馋娃。

白蒲黄酒
冒有祥
水明楼畔酿春秋，百载万珍营养稠。
畅快人生杯里见，逍遥世界悟中修。
尽抛尘俗换仙骨，长作散人胜觅候。
今古消魂多少客，绝胜枉坐帝王州。