难怪我做饭不好吃，原来是因为这 28 个基本的常识我都不知道:
1、第一: 汤类，要放胡椒粉2.、第二: 炒鸡蛋，加一点温水更蓬松。3、第三: 炒土豆丝，边炒边点水更脆爽。4、第四: 炒肉之前先用淀粉腌制，肉会更嫩滑。5、第五: 煮面条时加点盐，面条不容易粘连。6、第六: 煎豆腐前用盐水泡一会儿，不容易碎。7、第七: 炒虾仁前用料酒和胡椒粉腌制，去腥又增香。8、第八: 煮绿豆汤，加点柠檬汁不变红。9、第九: 炒牛肉时放一点小苏打，肉质更软嫩。10、第十: 蒸馒头时冷水上锅，馒头更松软。11、第十一: 炒苦瓜前用盐腌一会儿，能减轻苦味。12、第十二: 炸花生米凉油下锅，不容易糊。13、第十三: 炒茄子时加点醋，颜色更鲜亮。14、第十四: 煮玉米时加点盐，味道更甜。15、第十五: 炖排骨时加醋，能促进骨头里的钙释放。16、第十六: 炒豆角先焯水，更容易炒熟。17、第十七: 炒藕片时边炒边加水，防止变黑。18、第十八: 煮荷包蛋时水里加点醋，蛋形更完整。19、第十九: 蒸鸡蛋羹用温水搅拌，没有蜂窝。20、第二十: 炒青菜用猪油，更香更绿。21、第二十一: 焯水后的肉用热水冲洗，肉质不柴。22、第二十二: 煮海鲜时加葱姜料酒，去腥提鲜。23、第二十三: 做红烧肉用冰糖炒糖色，色泽更红亮。24、第二十四: 炒糖色时小火慢炒，避免炒糊发苦。25、第二十五: 腌肉时不要先放盐，会让肉失水变柴。26、第二十六: 做鱼香肉丝时，调料比例很重要。27、第二十七: 煲鸡汤时不要先放盐，最后放味道更好。28、第二十八: 做麻辣香锅时，食材要分开炒熟再混合。