在《荒野大镖客Online》中，如果你无法找到哈莉特的动物采样任务，可能是因为一些任务只在特定时间出现，或者你尚未解锁与哈莉特相关的所有内容。要参与动物采样任务，首先需要解锁自然主义者（Naturalist）角色，并且完成一些前置任务。然后，你可以通过与哈莉特互动来接取任务，并使用麻醉弹来采样各种动物。确保你已经达到相应的等级，解锁了与她相关的所有任务。