百年老号“廖排骨”秉承“弘扬卤奇迹，打造中国卤味食品第一品牌”的经营理念，坚持“以质量求生存，以品牌求发展，以管理求效益，以消费者满意为宗旨”的经营方针，经过29年的发展壮大，迄今已成为省内大型民营企业。
“卤”是廖排骨的一大特色，它是利用特制香料药材熬成的液体，使食物致熟并让其入味的一种烹调手法。目前，廖排骨的菜品品种主要分为卤味系列、凉拌菜系列、香辣炸收系列三大类产品，共计60多个菜品，廖排骨口味以五香为主，麻辣为辅，产品突出“色、香、味、意、形、鲜”，适合全国各地人的口味。
    廖排骨创始人承袭本家蒸卤技术，独特配置的香料秘方，专注于卤产品品质和新菜品的研发，在卤领域发展29年来获得“名特食品”及“风味小吃”金奖，“消费者喜爱商品”、“全国绿色餐饮企业”、“四川省著名商标”等荣誉称号。
在川菜饮食文化不断向世界看齐的今天，卤文化也在不断发展。“廖排骨”这一品牌不仅代表了一个饮食项目，还代表了一种饮食文化，它将饮食与文化有效地结合起来。同时，这种结合也让廖排骨的发展前景无限美好！