普洱茶的水路
普洱茶的水路是指茶汤经过口腔时的感觉，主要是形容茶汤的细腻程度。它是一种比较抽象的品茶感受概念，和茶汤的质感紧密相关。
影响因素及表现
良好的仓储环境能让普洱茶在陈化过程中内部物质更好地转化。在干燥、通风、无异味的环境下陈化的普洱茶，随着时间的推移，其内含物质会发生一系列的化学反应，使茶汤的质感得到提升，水路也会变得更加细腻、顺滑。相反，在潮湿或者有异味的环境中存储的普洱茶，可能会产生杂味，并且茶汤的细腻程度会下降。
加工过程中的揉捻程度对水路有重要影响。适度揉捻可以使茶叶细胞壁破裂，让茶叶中的内含物质更好地释放。如果揉捻不足，茶叶细胞破碎不完全，在冲泡时，茶叶中的物质溶出不充分，茶汤可能会显得淡薄，水路也会较粗；而过度揉捻可能会导致茶叶破碎严重，产生较多的碎末，冲泡后茶汤会比较浑浊，水路也会受到影响，变得不够细腻。
一般来说，采用优质细嫩原料制作的普洱茶，水路会比较细腻。例如，以云南大叶种茶树的芽尖为原料制成的普洱茶，茶叶中的纤维素含量相对较低，茶多酚、氨基酸等成分的比例较为协调。在冲泡后，茶汤入口，会感觉茶汤轻柔地滑过口腔，就像丝滑的绸缎一样，给人细腻、柔和的口感体验。
经常喝普洱茶的人，总会听到一些老茶客说：“这款茶水路非常细致”，或者是“水路绵长”，甚至是“水路有点杂”之类的话语。其实不光如此，水路还有“绵长、饱满”等说法。那么普洱茶的水路到底是什么意思呢?
水路在普洱茶的标准中没有明确的官方定义，只是在某些茶叶审评中提到水路的表述用：细、细致、粗、较粗等。它是指在品饮普洱茶时茶汤通过喉咙的感受，是老茶客们在品茶时总结出的一个民间说法。我们可以这样来理解，水路既是水路过的意思，抛开茶汤的香气，味道等。只是当水流通过人体时的感受。
只有粗与细才能简明的形容水路，例如触摸婴儿的皮肤和成人的皮肤对比，一个是非常细腻，一个是略显粗糙。喝豆浆和鲜榨果汁时，是不是感觉豆浆是非常细腻的，鲜榨果汁通过喉咙时有点胀，这种简单而直接的触感就是水路。就茶汤来说，通过喉咙时很顺畅的水路就细，有阻碍或刮喉的水路就比较粗。
我们江湖上经常用水路来判断这个茶是不是古树。喝茶的时候看它过喉的这个过程，如果过喉的这个过程，他是非常通畅的，它很开阔的往下咕咚就滚下去了，那这个茶，往往在江湖上就被判定为大树。
如果这个茶你喝茶在过喉的时候，你需要用力去挤压，用力去咽，把它咽下去，那么这往往会被判定为小树。为什么？首先，我们喉部地方水路开阔与否，跟喉部这个地方滑不滑有关，那氨基酸种类一定要丰富，才会产生滑的感觉。
第二，氨基酸一定要丰富，才能有喉韵打开的感觉，才会感觉得到茶汤，才会有宽的感觉。为什么喝龙井比较难有喉韵？
因为它全部集中在了茶氨酸，打不开喉韵，你的喉咙这些纤维受体不知道有东西来了，所以觉得水路是窄的。
所以水路是一个要求更高的东西，它需要氨基酸的种类更丰富，同时也要求这个汤质非常滑，也就是氨酚比高，才会有水路开阔的感觉。
给大家示范一下，怎么去喝水路，在喝茶的时候，把这个茶汤顺着让它自己流过来，想象你的喉咙是一个通道，让它自己滑下去，那它咕咚就掉下去了。
汤质和喉感代表了它的高级风格，香气和滋味代表了它的基础风格。