牛奶加热，然后加里柠檬汁后加陈醋，蛋白凝固控干水分后，加白砂糖搅拌至无颗粒 味道不错，柠檬味十足，还有奶香味

全芋泥蛋糕#蛋糕# 夏天到了开着空调，吃着西瓜还有不长胖的小蛋糕，而且整体的甜度不会很高 芋泥很香很香 挖下去的每一口都是快乐！！谁懂啊！！简直就是芋泥脑袋的福音！！♪٩(´ω`)و♪

为什么我做的曲奇这么干，教程里是15到18分钟，我考了15分钟，然后我自认冷冻后拿出来的时间还挺长的，会有影响吗，最后问一下巧克力甘纳许用牛奶巧克力和用黑巧有区别吗，我用的家里的德芙，为什么做出来这么稀

我新开了家面包店，主要以甜面团为主。但是每次整形后进入醒发箱醒发需要三小时，别人正常都是一个多小时的，醒发箱换了酵母换了空调买了冰块加了面粉换了。抖音找了很多大神用的办法都试了就是没用，有大神知道怎么回事的嘛，帮忙解决的话发个大红包，拜谢各位！

烘焙人从事的是甜蜜的事业，但是相信大家也有着不少不甜蜜的经历。 还记得自己第一次接触烘焙的情景吗？ 看不懂配方、制作过程中的手忙脚乱仍然记忆犹新， 即便身经百战之后，依然会遇到“一杯”、“一勺”、“一茶匙”作为计量单位的奇葩配方 事实证明，烘焙有多难，绝不仅仅体现在准备阶段， 因为即便是再标准的配方，依旧会出现各种各样的“疑难杂症”。 塌陷、收腰、沉积、发酵失败等等问题层出不穷， 因此在烘焙的路上，有人帮

新手小白，喜欢做蛋糕，大家可以拉我进烘焙微信群吗？微信15779378261

那里能拿货啊？半成品那种，回来自己加工一下

再加一个:能在网上买到的

𝐁𝐎𝐗 𝐂𝐀𝐊𝐄 制作过程太治愈啦🧽

戚风蛋糕 需要准备的食材：鸡蛋5个、细砂糖75克、低筋面粉 75克、玉米油30克、牛奶30克、白醋 1/2勺、泡打粉 做法：1、将蛋白和蛋黄分开，将蛋白打成硬性发泡，加入细砂糖打发至有光泽。 2、将蛋黄加入玉米油、牛奶拌匀，筛入低筋面粉拌匀，加入1/2勺白醋和泡打粉搅拌均匀。 3、将蛋黄糊慢慢倒入蛋白糊中，用橡皮刮刀拌匀，注意不要过度搅拌。 4、将搅拌好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，放入烤箱中，以160℃的温度烤制35-40分钟。 5、烤制完成后，

去面包店当学徒真能学到东西吗？

就是我想复刻蜡笔小新同款小熊饼干 就是先弄外面这个星星饼干 再灌上巧克力夹心 或者就是先弄星星形状的巧克力夹心 外面再包上饼干面团 有没有哥哥姐姐告诉我怎么弄啊 麻烦啦

我照着配方做的，就是他的长方形模具我没有，就用六寸蛋糕磨具做，材料按面积一比一缩的，最后这个成品倒也不是多难吃，就是感觉怪怪的，也没膨胀起来，皮也有点硬，蛋糕里面又有点干，我到底是哪里出了问题？（图里本来是圆的，试吃的时候掰掉了点），第一次做，做的海绵蛋糕，希望大佬们给些建议

如题，看各种小红书和B站等地方的烘焙教程里都讲做甜面包用的中种面团需要耐高糖酵母，但是我又听说耐高糖酵母如果不添加在含糖量比较大的面团当中会提前死亡，可是中种面团通常含糖量低或者不含糖呀……

以下图片为制作馒头手揉面效果，做面包我也担心合不上，烤出来会裂开

全都是动物奶油 现做现发滴 每一个都有每一个的特色！希望大家自己挖掘⛏️~（不止图上这几款哦更多都在pyq）单纯想了解一下的也可以加我哦 就当扩列了 本人明天蹲守在朋友圈 包点赞的[表情][图片][图片][图片][图片][图片]

强推六拼千层🥞 ¥𝟗𝟗｜𝟔寸｜顺丰包邮 一次能吃到六种大热经典口味: 芒果 草莓 抹茶 巧克力 芋泥 蓝莓，六种口味一次满足 纯动物奶油 现做现发 新鲜送达#蛋糕妹#罐子蛋糕#盒子蛋糕#代理#动物奶油#蛋糕妹日常#新手蛋糕妹

我呢 是一名95后的女生，之前一直在饼店上班，第一次接触这种工作。业务➕技术一体化，我已经来这家公司上班3个月了。我准备把这工作的日常和产品，拜访每家客户都记录下来，留念，将来再看会有什么感受。#烘焙#

我发这个戚风蛋糕的制作教程，是希望能尽量帮到想做好戚风蛋糕的人，并纠正网络上流行的很多错误做法。可能有人会认为我的这个做法有很多不理解或错误，那么就提出问题，我有空会尽量解答。 这次的做法主要是为了口感好，所以加入了部分黄油，并采用高温快烤，让蛋糕蓬松柔软，非常适合直接吃，中间部分几乎可以达到入口即化。 首先我们需要新鲜的鸡蛋，新鲜鸡蛋更容易把蛋黄分离出来。 分离蛋黄可以用分蛋器或手，但需要尽量分离蛋

我照着配方做的，就是他的长方形模具我没有，就用六寸蛋糕磨具做，材料按面积一比一缩的，最后这个成品倒也不是多难吃，就是感觉怪怪的，也没膨胀起来，皮也有点硬，蛋糕里面又有点干，我到底是哪里出了问题？（图里本来是圆的，试吃的时候掰掉了点），第一次做，做的海绵蛋糕，希望大佬们给些建议[图片][图片][图片][图片]

成型冷藏法为什么要选择蛋白质高的小麦粉

锂电池厂试验台，18台，懂行需要的老板速度联系我，江苏苏州

看好多网红都在用，保温效果怎么样？费电么？烘烤效果怎么样？做工用料扎实么？

说实话，在家开私房也一年，但是生意怎么说呢不尽人意，也就勉强够我一人开销，基本上月头赚的，月底都会清，我突然想去搞一个工作室，虽然也不能堂食，但是起码可以上个美团，多个渠道，我如果在家做，就没办法上美团，其他宣传渠道我也想过，比如某红书，抖音，朋友圈，亲戚朋友，搞优惠活动，都试过了，效果不大，也可能是我搞这些不够专业，吸引不了什么人，所以就想上美团，起码多点人看见，但是开工作室就有利有弊，我所在的

请问大佬蛋糕胚有大孔洞是什么原因造成的呢？

最近在看一些烘焙消费数据，发现大部分人都把烘焙当做早餐，而作为宵夜的确很少。 所以大家如果要选一款烘焙商品作为宵夜，你们首先会想到什么？不限烘焙类型和#宵夜烘焙#国家来源～

冷冻柜里放了三年的黄油还能吃么？

本人特别喜欢吃甜甜的甜品 吃到了这个超级好吃！！！根本想无限次回购呜呜 简直我的神

8款万能淡奶油配方，烘焙能手必备配方 烘焙培训✨奶油蛋糕✨爱烘焙的看过来啦，8款超实用淡奶油配方，做蛋糕夹心、雪媚娘馅、千层蛋糕、泡芙馅都不是问题😁 1️⃣原味奶油： 淡奶油100g 糖8g 💓做法：淡奶油中加入糖，电动打蛋器打发至有纹路的状态 2️⃣柠檬味奶油: 淡奶油100g 糖8g 柠檬皮5g 💓做法: 1、淡奶油中加入糖，电动打蛋器打发至有纹路的状杰 2、柠檬洗净刮出薄薄的外皮，不要刮到里面白色部分 3、加入打发好的奶油中翻拌均匀 3️

我对烘焙很感兴趣，很想踏入这一行去学习，但本人是个0基础小白，去培训机构学习没那么多钱，想以后找家店当学徒。做之前想买书学点理论知识，不想啥也不懂，不知道这种有没有必要。

0基础小白想学习烘焙，想找店当学徒，有啥要注意的地方呢

动物黄油和奶油，我看包装上写了1年多有效期。但是又听别人说零下20多度冷冻可以保存好几年都不会坏……到底能保存多久呢？有知道的朋友么？

各个蛋糕胚尺寸、配方、技巧！收藏 做戚风蛋糕的详细步骤，新手也能轻松学会❗️❗️ 🎂 戚风蛋糕的及做法 【原料】牛奶、白糖、色拉油、鸡蛋、低筋面粉 【制作】 1）准备一个大碗，并往里面加入牛奶，接着再加入糖，将白糖搅拌溶化后备用。 2）往白糖水再加入色拉油，色拉油和清水的比例为1:1，再次搅拌混合均匀即可。 3）把鸡蛋的蛋黄过滤出以后，再加入到白糖水和色拉油中，再次搅拌混合均匀，记住只要蛋黄。 4）加入低筋面粉给它搅

最适合做蛋糕的8款秘制芝士奶油夹心配方！ ✅奶油香草芝士酱 配料表：芝士50g、香草荚半根、淡奶油200g、砂糖10g 做法： ①将芝士倒入厨师机，香草荚去皮刮籽打至软化。 ②淡奶油分2次加入厨师机中混合均匀。 ③再加入砂糖混合均匀。 ✅奶油抹茶芝士酱 配料表：芝士50g、淡奶油200g、砂糖10g、抹茶粉3g 做法： ①将砂糖和抹茶粉混合均匀，以防凝结成颗粒。 ②将芝士倒入厨师机，加入混合均匀的抹茶粉和砂糖打至软化。 ③淡奶油分2次加入厨师机

抹茶芝士蛋糕配方（21*8*高6cm榜形模具1个）： 奶油奶酪 200g，白砂糖 100g，淡奶油100g，白巧克力（烘焙用）50g，马斯卡彭 180g，抹茶粉 20g，鸡蛋 两个，玉米淀粉 20g ▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂ 白巧克力草莓芝士蛋糕配方： 奶油奶酪 200g，白砂糖 100g，淡奶油100ml，白巧克力（烘焙用）50g，马斯卡彭 180g，鸡蛋 两个，玉米淀粉 20g，柠檬汁9g，冷冻草莓100g ▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂ 经典芝士蛋糕配方： 奶油奶酪 200g，白砂糖 100g，酸奶油 180g，希腊酸奶 50g，

有人一起拼吗？

要不要体会一下榴莲在嘴巴里爆炸的感觉 香气超级浓郁 和奶油完美融合啦 鸡爪子超大个

蛋糕卷用的是烫面法，用烫面法做出的蛋糕卷组织更细腻，更不容易开裂，口感吃起来也是润润的 💞材料💞 鸡蛋5个（带壳60-65克/个）、玉米油50克（无味的就行）、牛奶50克、低粉50克、细砂糖50克 👉👉配方是不是很好记呀，全部是5⃣️ 💞做法💞 1⃣️玉米油加热至70-80度（一般微波炉加热1分钟多），筛入低粉搅拌均匀 👉👉面粉糊化后，更能锁住水份，不容易开裂，而且口感上也会更细腻和绵润 2⃣️加入牛奶搅拌，再加入蛋黄搅拌均匀 3⃣️

今天去罗莎蛋糕面试了，做门店现烤学徒。希望有师傅告知一下究竟这个工作累不累？

大家都知道，开一家门店，收银系统是必不可少的。那烘焙门店用什么收银系统比较好？今天来给大家分享一下。下方开更！

🌈三款柔软戚风蛋糕胚配方大公开✅✅ 🌈🌈戚风蛋糕胚是烘焙的基础入门课程 ✅✅虽然基础但做起来也是需要很多细节。这里分享三款戚风蛋糕胚配方✌️经典原味✌️巧克力味✌️和伯爵茶 ——————————————— ❤️原味经典戚风蛋糕（6寸） 牛奶 35g 玉米油 25g 低筋面粉 45g 蛋黄 3个 蛋白 3个 糖 40g 柠檬汁3g 🈯️🈯️制作流程:牛奶玉米油部分充分乳化，加入粉类搅拌至无干粉状，加入蛋黄搅匀充分乳化为 蛋黄糊;蛋白砂糖柠檬汁打

适合烘焙小白练手9款零失败配方 ✨✨ 今天和大家分享9款新手也能做的甜品配方‼️ 适合烘焙小白，做法简单，一键上手！ ✅玛德琳 玛德琳蛋糕，又叫贝壳蛋糕🍰和玛格丽特小饼干一样，玛德琳蛋糕也是一个姑娘的以名字命名的。它是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。样式新颖，制作简单，是一款适合成功率超高的小蛋糕，很适合家庭烘培。 ✅玛格丽特 这款饼干，我估计是被烘焙爱好者制作次数最多的饼干了。制作简单，失败率低，口感

纯新手纯小白，初来乍到，各位前辈老师以后多多指教！