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先说籺:
读音
hé 本
地方言读音为英语单词 “at”去掉后面的“t”音,同电子邮箱地址中“@”的读音相同。
籺,类似一种以米粉、薯粉制作的食品,制法多种多样,形状、食法不一,以咸、甜为主。
人们用来指称粽子及各种各样以糯米粉做成的糍粑糕点等。
1,落水狗.也叫落水包.煮羹籺.煮汤籺等,
即是用汤煮熟食用的一种籺
。有圆形的,月亮形的,籺皮是用粘米和糯米做的,馅料有,
韭菜,猪肉,虾米,笋干,木耳等。
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3,鸡窝籺,也叫碗籺。
用米浆和白糖或黄糖放到碗里蒸熟了,待晾凉后就可以吃了。
蒸熟了中间就有一个窝,所以叫鸡窝籺,用白糖的就白色,用黄糖的就黄色,吃起来甜甜的,很嫩滑。
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4,发籺
发籺,原料为米粉和发酵粉、糖做成,蒸熟了之后就有爆开裂纹,意味大发大旺,当地喜事的时候,搬新房子,分家……必备良品。松软香甜,比较好吃。小时候在家,有时候小孩脸上长“猪头肥”,据说吃了这个就会好。
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5,叶籺,也叫叶子籺
做好的糖籺,用两张叶子包起来,然后放到锅里蒸熟就可以吃了,吃的时候记得把叶子剥开哦。里面的馅料有猪肉,黑芝麻,白糖等。
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6,虾弓籺,也叫虾儿籺
馅料有小虾,韭菜等,用油炸出来的,咸鲜韭菜味,吃起来香脆可口,堪称经典!
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烘饼,也叫芝麻饼
用糯米粉做的,馅料有:芝麻,猪肉,瓜糖,白糖等。做好后放到锅里烙香就可以了,一般是过年的时候才做的。
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白饼,也叫粉饼,炒米饼等
用米粉做的,跟做月饼差不多,月饼是烤的,白饼是蒸的,馅料有芝麻,花生,白糖等。
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糯米糍
用糯米粉做的,外面油滑光亮,里面有花生,芝麻,白糖,椰糠等,吃起来油滑有劲道,越嚼越香。
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卷粉,也叫河粉
做法多样,可以煮,炒,凉拌等
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白凉粉
夏天最爱吃的了,小时候经常吃,凉水摊的经典啊。
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黑凉粉
跟龟苓膏差不多,也是夏天的最爱
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博白的卷筒粉最好吃的应该在南城市场地王大厦旁边的那一家。
地点在南城菜市场路口即地王大厦对面路口。他们家的卷筒粉很好吃!馅料里应该是用来鸡蛋、韭菜、猪肉、甜薯、木耳。他们配卷筒粉的酱汁也不错。一般他们盛好粉给客人后,都会在上面撒上写炒香的芝麻,淋
薄薄一层香油,然后再淋酱汁。话说,他们家的云吞也很好吃哦
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