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手工吐司吧 关注：52贴子：128
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【手作の吐司】北海道面包作业帖

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昨晚第二次做了北海道。有了之前的总结帖。做出来顺手顺心。
来自iPhone客户端1楼2015-07-19 08:13回复
    练习心得：温度发酵不要刻意追求什么二发38°，这是夏天，稍微不注意就会发过。借用小狐狸君君的话：宁愿温度低一点，发酵慢一点。关于擀卷，千万不要力求卷很多层，二次擀卷，最多三圈就好~
    2楼2015-07-20 08:24
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